IMPORTANTE

Al navegar por el blog aparecen, a veces, páginas de publicidad y/o alguna otra cosa extraña. En absoluto lo he provocado y están ahí porque no se cómo quitarlas. Perdón por la molestia.

29 julio 2012

FOGÓN IMPROVISADO: Arroz meloso de rejo y gambas


Inicio con este post una nueva temática en el blog, aunque aviso que puede ser primero y último.
Como una función principal de un blog es compartir y difundir experiencias ahí va esta faceta, hasta ahora desconocida, incluso para mí, de cocinar y comer con/como un hacendado. 
¿Pilláis el juego de palabras, el sentir de la última frase? Quién sabe. Si continuo con este tipo de post y triunfan puede que una famosa cadena de supermercados me patrocine y me convierta en un "Improvisatus Chef" o algo parecido.
Los que vivimos de normal solos, los "singles" que se dice ahora, nos encontramos bastantes veces con la puerta abierta de la nevera, mirando el interior con expresión cecijunta, ante dos posibles escenarios:
A) El patético: 3 yogures recién caducados, medio limón más seco que una mojama al sol y una botella de tinto  con 4 dedos de vino, sobrante de un fiestorro de cuando Tutankamón hizo la 1ª comunión. Amigo/a single, si eso es lo normal de tu nevera, no sigas leyendo. Vete al bar que te irá mejor.
B) El que no siempre se consigue: Algo de fruta, verduras, lácteos, paks de comida preparada, bolsa de ensalada, salsas, etc. Despensa con legumbres, arroz, pasta, especias, etc. Por aquí ya vamos mejor. Se presentan igualmente dos posibilidades
B-1) Que seas un/a manitas de la cocina, detallista y con mucho tiempo y gusto. Tampoco sigas leyendo. Estas recetas no son para tu exquisita operativa. Vete a webs de cocina habituales de las que abundan mucho.
B-2) Que seas bastante manirroto/a para esto de la cocina, no tengas mucho tiempo y tus papilas gustativas reservan las sofisticadas vivencias para los restaurantes apañados de calidad (no necesariamente caros) o esa madre/tía abuela/cuñada cocinillas que guisa de maravilla. Para este grupo, los B-2, son los que redacto este prólogo y comparto la siguiente receta.
Aclaro que esto del fogón improvisado es así, improvisado y con bastante anarquía en los procesos, por lo que no esperéis dosis exactas, tiempos rigurosos, descripciones concretas, etc.

ARROZ MELOSO DE REJO Y GAMBAS.
Para 2 personas de buen comer, o 3-4 si todos se quedan con hambre.
Grado de dificultad: Ninguno.
Ingredientes.
  • Pack de rejo cocido a la gallega. Es un pescado que da así como entre pulpo algo desaborido y calamar. El que usé de la foto pesaba 340 gr.
  • Gambas peladas congeladas. Un puñado. Docena y media o algo así. O algunas más. Vamos, lo que queda de esa bolsa que se quedó empezada en el congelador y que hay que acabar.
  • Bote de tomate con pimiento verde. Suelen ser de 400 gr. También sirve el bote de fritada o los de cebolla y calabacín. De todos ellos el que esté más tiempo en la despensa.
  • Brik de 1 litro de caldo de verdura o de pescado. Cualquiera de los dos sirve. Queda algo más suave de sabor con el de verdura.
  • Arroz especial para ensaladas y guarnición. De esas bolsas que van 3 arroces: el vaporizado que no se pasa (garantía para fundamentalistas de la cocción del arroz), el rojo integral (por eso del tránsito intestinal) y el salvaje (que no es arroz ni gramínea siquiera; es una semilla de no sé donde, leí una vez, que da igual el tiempo que cueza, siempre da "al dente" escaso, es decir, duro). Un buen puñado, como medio vaso de agua largo.
  • Guindillas de Cayena. Para que pique un poco. 2 piezas no de las grandes, salvo que lo queráis sentidito.
  • Aceite y sal.

Elaboración.
  1. Poner al fuego (todo el tiempo medio-alto) una sartén tipo wok con un chorro de aceite.
  2. Caliente el aceite, sin que haya humeado mucho, echar el contenido de la bandeja de rejo con toda su salsita. Se puede exprimir algo más con un poco del caldo. Remover sin que se queme y echar  el bote de tomate. Seguir removiendo.
  3. Añadir las gambas congeladas para que se mezclen bien con el rejo y el sofrito. Se han descongelado previamente debajo del grifo y se escurren antes de ir a la sartén.
  4. Se añade el arroz de 3 tipos removiéndolo igualmente en el sofrito un par de minutos, algo más, algo menos, depende de las prisas en comer.
  5. Se añade el caldo, se remueve todo y se controla que empieza a hervir. Un poco de sal pero sin pasarse que el rejo ya da en salado.
  6. Unos 18 minutos viene a tardar esa mezcla de arroces en cocer. Los dedicaremos a tomar una cervecita fría mientras se controla que va disminuyendo el caldo, pero siempre hay líquido. Se juega con la fuerza del fuego para que quede entre meloso-jugoso y caldoso algo seco, es decir, meloso. ¡Joer, con la tipología de sequedad de los arroces!
  7. Apagamos fuego y dejamos 4-5 minutitos que repose. Luego, a comer. Se sirve en plato hondo y se come con cuchara. Le va bien un albariño, chardonnay o merlot, servido frío. Tampoco queda nada mal con una simple botellita de esa sidra normal, de echar, de Consum o Mercadona.
Bueno, amigos/as blogueros. Si experimentáis con esta receta y os sale un arroz canalla a mi no me echéis la culpa. El mío, el de la foto estaba rico. En todo caso, sabroso o canalla, lo cocinéis o  no, os pido "feed-back" de esta entrada. Opinar lo que queráis, incluso poniéndome a parir por esta heterodoxia gastronómica que me gasto. Gracias.

25 julio 2012

INSTALACIÓN DE MUEBLES E INSTALACIÓN DE ELEMENTOS DE CARPINTERÍA. Cursos de ámbito nacional para obtención del certificado de profesionalidad

Otros dos cursos de ámbito nacional que iniciaremos su impartición, en el CRNFP PATERNA, el próximo otoño.
Los cursos son:
Mediante la superación de estos cursos se puede obtener, por vía formativa, el certificado de profesionalidad homónimo que corresponda.
A estos cursos, enmarcados en el Plan de Trabajo anual conveniado con SEPE, contando con la asistencia técnica de Aula MI2 - Academia Campus, pueden acceder preferentemente desempleados, cumpliendo requisitos,  de cualquiera de las CCAA. Son idóneos para personas con alto interés en formarse en estas espacialidades, por tener expectativas de trabajo o un proyecto profesional maduro y definido en el sector madera-mueble-corcho.
Están dotados de las correspondientes ayudas de transporte, alojamiento y manutención para los alumnos.
En los carteles informativos abajo incluidos, constan los correos electrónicos para obtener más datos y/o el procedimiento de solicitud para la inscripción.



24 julio 2012

PROYECTOS DE CARPINTERÍA Y MUEBLE. Curso de ámbito nacional para obtención del certificado de profesionalidad

En el CRNFP PATERNA vamos a iniciar este otoño un curso de Proyectos de carpintería y mueble, de nivel 3, para la obtención, por vía formativa, del certificado de profesionalidad homónimo.
El curso, enmarcado en el Plan de Trabajo anual con el SEPE, contando con la asistencia técnica de AIDIMA, es de ámbito nacional, pudiendo acceder a la oportuna selección de candidatos, desempleados de cualquiera de las CCAA que cumplan los requisitos.
Está dotado, en el caso de acceder al curso, de las correspondientes ayudas de transporte, alojamiento y manutención para los alumnos.
En el cartel informativo, abajo incluido, constan los correos electrónicos para obtener más datos y/o el procedimiento de solicitud para la inscripción.



12 julio 2012

LOS PEAC: UNA VISIÓN GENERAL DE LAS DIFERENTES COMUNIDADES AUTÓNOMAS

Los PEAC (Procedimiento de Evaluación y Acreditación de Competencia) se están realizando en las diferentes CCAA, en unas más que en otras.
Tener una visión de conjunto desde 2009, sin contar algunas experiencias previas anteriores al RD 1224, no es fácil.
Yo no conocía, hasta ahora, un cuadro general, con detalle  de los procedimientos que se han ido realizando.
Ahora sí, pues gracias a Antonio Prieto Clemente, en una aportación suya de Linkedin, se encuentra este cuadro comparativo de los PEAC por CCAA desde 2009:
Gracias, Antonio.

11 julio 2012

FORMADOR OCUPACIONAL ONLINE. Clausura de curso






En el CRNFP PATERNA hemos procedido ayer a la clausura de un curso de Formador Ocupacional, en modalidad online, enmarcado en el Plan de Trabajo 2011 con el SEPE, como curso de ámbito nacional y gestionado a través del Centro de Estudios Aula MI2 de Burjassot.
Se da la circunstancia de ser el último curso que impartimos bajo esta denominación, al haber sido este certificado de profesionalidad derogado y sustituido por el de Docencia de la Formación Profesional para el Empleo.
En las imágenes se puede ver, junto a una foto general del grupo, diversos momentos de la entrega de diplomas con alumnos directamente relacionados con el CRNFP, acompañados de las tutoras y personal del centro.

09 julio 2012

CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD: Requisitos de acceso a la formación. Nueva regulación prevista

La letra f) del apartado 2º del artículo 4º de los diferentes CdP establecidos contempla una ambigua redacción en lo que se refiere a una de las posibilidades de acceso en los CdP de nivel 2 y 3.
En concreto esa letra f), después de contemplarse otros 5 supuestos de acceso mediante una exigencias de nivel académico o profesional, "abre la mano" (excesivamente a mi modo de ver) mediante la siguiente redacción:Tener los conocimientos formativos o profesionales suficientes que permitan cursar con aprovechamiento la formación.

Ambigua redacción, como he dicho, que permite las más variadas interpretaciones por parte de los gestores de formación, con la consiguiente falta de uniformidad de criterio en las personas que acceden a los niveles 2 y 3, así como la subsiguiente posible devaluación de los CdP, en el caso de acceso de personas que no disponen del nivel necesario.

El borrador del proyecto de Real Decreto por el que se modifica el RD 34/2008, de regulación de los CdP pretende delimitar esta ambiguedad incorporando pruebas de competencia clave (matemática, lengua castellana y, si procede, lengua extranjera), en los siguientes términos:

“f) Tener las competencias clave necesarias, de acuerdo con lo recogido en el Anexo III, para cursar con aprovechamiento la formación correspondiente al módulo o módulos formativos a los que se desea acceder.

Para el acceso a los Certificados de Profesionalidad se realizarán pruebas de competencia matemática y de lengua castellana en el nivel que corresponda. Además para aquellos que incluyan un módulo de lengua extranjera se requerirá pruebas de competencia en lengua extranjera en el correspondiente nivel. Estas pruebas se realizarán en relación con las competencias definidas en el Anexo III.”

Las citadas competencias están inspiradas en  los ámbitos establecidos en la Recomendación del Parlamento Europeo y del Consejo, de 18 de diciembre de 2006 sobre las competencias clave para el aprendizaje permanente (2006/962/CE) y en el Marco Común Europeo de referencia para las lenguas.

Para verificar con objetividad y rigor técnico el cumplimiento de este requisito, los Servicios Públicos de Empleo determinarán el procedimiento de realización de las pruebas de competencias clave necesarias para acceder a la formación de los certificados de profesionalidad, como parte del proceso de selección de los alumnos, así como los resultados concretos que han de comprobarse y los criterios para su medición. Las pCdPruebas se podrán realizar bien directamente por los Servicios Públicos de Empleo o a través de los centros formativos, para lo cual deberán estar previamente autorizados, en base a pruebas previamente establecidas o las que puedan proponer dichos centros.

El anexo III de este borrador del nuevo RD de modificación del de los CdP indica lo siguiente en cuanto a pruebas de competencias clave de los 3 tipos indicadas anteriormente y tanto para niveles 2 como niveles 3:

Anexo III

COMPETENCIAS CLAVE RELACIONADAS CON EL ACCESO A LOS CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD DE NIVELES 2 Y 3 DE CUALIFICACIÓN PROFESIONAL

1.- Competencia clave: LENGUA EXTRANJERA.

Esta competencia toma como referencia la escala global del Marco común europeo de referencia para las lenguas y se refiere a la utilización del lenguaje como instrumento de comunicación oral y escrita.

Nivel 2. Aspectos de la competencia que se deben medir:
·                    Comprender  frases y expresiones de uso frecuente relacionadas con áreas de experiencia que le son especialmente relevantes (información básica sobre sí mismo y su familia, compras, lugares de interés, ocupaciones, etc.)
·                    Comunicarse a la hora de llevar a cabo tareas simples y cotidianas que no requieran más que intercambios sencillos y directos de información sobre cuestiones que le son conocidas o habituales.
Describir, en términos sencillos, aspectos de su pasado y su entorno, así como cuestiones relacionadas con sus necesidades inmediatas y finalidades diversas.
Nivel 3. Aspectos de la competencia que se deben medir:
·                    Comprender los puntos principales de textos claros y en lengua estándar si tratan sobre cuestiones que le son conocidas, ya sea en situaciones de trabajo, de estudio o de ocio.
·                    Desenvolverse en la mayor parte de las situaciones que pueden surgir durante un viaje por zonas donde se utiliza la lengua.  Expresar e interpretar diferentes tipos de discurso acordes a la situación comunicativa en diferentes contextos sociales y culturales.
·                    Producir textos sencillos y coherentes sobre temas que le son familiares o en los que tiene un interés personal.
Describir experiencias, acontecimientos, deseos y aspiraciones, así como justificar brevemente sus opiniones o explicar sus planes.

2. Competencia clave: COMUNICACIÓN EN LENGUA CASTELLANA
Definición
La comunicación en la lengua castellana es la habilidad para expresar e interpretar conceptos, pensamientos, sentimientos, hechos y opiniones de forma oral y escrita (escuchar, hablar, leer y escribir), y para interactuar lingüísticamente de una manera adecuada y creativa en todos los posibles contextos sociales y culturales, como la educación y la formación, la vida privada y profesional, y el ocio.
Nivel 2. Aspectos de la competencia que se deben medir
·   Expresar pensamientos, emociones y opiniones, narrar y comentar con claridad hechos y experiencias y exponer oralmente un tema dando coherencia y cohesión al discurso.

·   Resumir textos orales y escritos, identificando el tema principal y los secundarios de textos orales y escritos.

·   Generar ideas y redactar textos con una organización clara y con corrección ortográfica y gramatical.

Nivel 3. Aspectos de la competencia que se deben medir
· Sintetizar de forma oral y escrita textos/comunicaciones orales y escritos o informaciones contenidas en distintas fuentes previamente consultadas, identificando el tema principal y los secundarios, las relaciones entre ellos, la intención comunicativa y los diferentes puntos de vista expresados, indicando posibles incoherencias o ambigüedades de contenido y proporcionando una opinión personal.

· Realizar exposiciones orales sobre temas de actualidad, a partir de un esquema previamente elaborado y empleando diferentes recursos audiovisuales.

· Crear comunicaciones escritas de diferente tipo (expositivo y argumentativo), construidas con coherencia, cohesión y corrección ortográfica.

· Analizar e interpretar textos de diferente tipo (científico, periodístico, humanístico, técnico y literario), reconociendo sus elementos estructurales básicos y valorándolos críticamente.

3. Competencia clave: COMPETENCIA MATEMÁTICA
Definición
La competencia matemática es la habilidad para desarrollar y aplicar el razonamiento matemático con el fin de resolver diversos problemas en situaciones cotidianas. Basándose en un buen dominio del cálculo, el énfasis se sitúa en el proceso y la actividad, aunque también en los conocimientos. La competencia matemática entraña (en distintos grados) la capacidad y la voluntad de utilizar modos matemáticos de pensamiento (pensamiento lógico y espacial) y representación (fórmulas, modelos, construcciones, gráficos y diagramas).
Nivel 2. Aspectos de la competencia que se deben medir
·   Resolver problemas de la vida cotidiana utilizando adecuadamente los distintos números, las cuatro operaciones elementales o los procedimientos básicos de la proporcionalidad numérica (regla de tres, cálculo de porcentajes).

·   Resolver problemas cotidianos sobre unidades monetarias y unidades de medida usuales.

·   Interpretar informaciones estadísticas de uso corriente e información gráfica sobre la vida cotidiana.

Nivel 3. Aspectos de la competencia que se deben medir
· Realizar cálculos con distintos tipos de números (racionales e irracionales) para resolver problemas relacionados con la vida diaria.

· Resolver problemas empleando métodos algebraicos y operando con expresiones algebraicas, polinómicas y racionales.

· Resolver problemas mediante ecuaciones de primer y segundo grado y operar con matrices en el contexto de problemas profesionales.

· Representar gráficamente funciones matemáticas e interpretar gráficas en problemas relacionados con la vida cotidiana.

· Interpretar informaciones estadísticas y calcular parámetros estadísticos de uso corriente.

Vuelvo a indicar que todo lo anterior está extraido de un borrador de Real Decreto, muy elaborado y avanzado en su tramitación pero que, como todo borador, es susceptible de modificación.

Mi valoración sobre esta modificación del 34/2008 es positiva. Los CdP de nivel 2, y no digamos los de nivel 3,  deben de ser impartidos con todas las garantías de calidad y rigor técnico necesarios, para garantizar su reconocimiento tanto por el ámbito empresarial (los empleadores) como por el ámbito de la formación del sistema educativo, dadas las convalidaciones  con módulos profesionales de los Títulos de FP que, en un momento dado, pueden permitir la superación de los módulos formativos de un CdP dado, a través de la Unidad de Competencia que los vincula.